下味冷凍 スピードおかず

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生の食材と調味料を袋に入れ、味つけしてから冷凍することをこの本では「下味冷凍」と呼んでいます。
毎日、毎食のごはん作りを劇的にラクにする、いわば‘おかずの素’。でもそれだけではありません。
家計の悩み、栄養面での心配、忙しさのイライラまで下味冷凍が解決してくれるんです。

PART1｜鶏肉の下味冷凍でスピードおかず
○鶏むね肉のにんにくオリーブオイル漬け
チキンラタトゥイユ/鶏肉とコーンのガーリックから揚げ／
蒸し鶏と水菜のサラダ/海南チキンライス風プレート
○鶏むね肉のみりんしょうゆ味
和風ポトフ/ユーリンチー/鶏むね肉のピカタ
○鶏もも肉とトマトの塩オイル漬け
チキンソテートマトみそソース/鶏肉のチリトマト煮/トマトチキンスープ／
鶏肉とパプリカのパン粉焼き
○鶏もも肉のマーマレードワイン漬け
野菜たっぷりスープカレー/かぶと鶏肉のポットロースト/鶏肉の赤ワイン煮／
鶏肉とかぼちゃのチーズクリーム煮 など

PART2｜豚肉の下味冷凍でスピードおかず
○豚こま切れ肉の塩みりん漬け
豚肉の大根サンド蒸し/梅豚とろろ昆布うどん/豚肉とひじき、切り干し大根のすっぱ煮/豚肉と糸こんにゃくの炒り煮
○豚もも肉のねぎ塩味
もっちりチヂミ/豚肉の紅しょうが天/豚肉のねぎ塩にぎり焼き/冷しゃぶのレタス包みとゆで汁スープ
○豚こま切れ肉のチリケチャップ味
チリビーンズ炒め/豚肉とコロコロ野菜のトマトソースパスタ など

PART3｜牛肉の下味冷凍でスピードおかず
○牛こま切れ肉のみそマヨ味
焼き肉ビビンバ/牛こまとレタスのサッと炒め/牛肉と小松菜のレンジ蒸し
○牛肩肉のおろし玉ねぎワイン漬け
即席ビーフシチュー/ビーフカツレツ/牛肩肉のステーキ／
牛肉のクリームシチュー/牛肩肉のおろし玉ねぎワイン漬け など

PART4｜ひき肉の下味冷凍でスピードおかず
○豚ひき肉のオイスターしょうゆ味
汁なしマーボー麺/包まない餃子/大きな肉茶わん蒸し／
チンゲン菜の肉あんかけ/わかめとひき肉の卵スープ
○合いびき肉のパクチーナンプラー漬け
ガパオ炒めのレタス包み/ひき肉のココナッツミルクカレー／
ひき肉ときゅうりのピリ辛炒め＆春雨とひき肉の食べるスープ など

PART5｜魚の下味冷凍でスピードおかず
○鮭のレモン塩麹漬け
鮭の焼きマリネ/鮭と玉ねぎのワイン蒸し/鮭ののり巻き天ぷら／
鮭とひじきの炊きこみご飯/鮭とかぶのさっぱり煮
○ぶりのみりんみそ漬け
ぶりのごま竜田揚げ/ ぶりのみそトマトソース煮 など