米の日本史稲作伝来、軍事物資から和食文化まで

作家/出演者

佐藤洋一郎

シリーズ

米の日本史稲作伝来、軍事物資から和食文化まで

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日本人にとって特別な食・コメ。稲はどこから日本列島にきたのか、最初の水田を作ったのは誰か、なぜ東北地方で栽培が遅れたのかなど、稲作の起源を解説。インディカ米が盛んに作られていた中世、地下水路を建設するほど水利に力を入れ、和菓子や酒づくりなど米食文化が花開いた近世の実態を紹介。さらに富国強兵を支えた近代を経て現代まで、農学や文化の視点を交えながら「米食悲願民族」の歴史を解き明かす。

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配信開始日: 2020/12/11 00:00

紙書籍販売日: 2020/02/18

ページ数: ----

掲載誌・レーベル

中公新書

出版社

中央公論新社

ジャンル

ファイル容量: 39.60MB

ファイル形式: EPUB形式

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