ほんとうの「食の安全」を考えるゼロリスクという幻想

作家/出演者

畝山智香子

シリーズ

ほんとうの「食の安全」を考えるゼロリスクという幻想

平均評価: レビューを書く

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。食品添加物は危険なのか？残留農薬の基準値超過で回収・廃棄の対応は世界の常識なのか？ビタミン剤でがんの予防ができるのか？オーガニックは優れているのか？巷にあふれる食をめぐるさまざまな情報。どの情報が信頼に足るものなのだろうか？メタミドホス、マラカイトグリーン、トランス脂肪酸、メラミンなどの実際の事例も参照しながら、残留農薬の基準値の設定の仕方やその値の意味、発がん物質のリスク評価の方法を紹介していく。食品の安全情報を複眼的にとらえた、目から鱗が落ちる一冊。

価格
1,760円

[参考価格] 紙書籍1,760円

読める期間: 無期限

購入手続きへ

バスケットを見る

クレジットカード決済なら: 17pt獲得

Windows
Mac
スマートフォンタブレット
ブラウザで読める

動作環境、ビューアのインストールはこちらから

お気に入りに追加

配信開始日: 2017/04/19 00:00

紙書籍販売日: 2009/12/02

ページ数: 231ページ

掲載誌・レーベル

DOJIN選書

出版社

化学同人

ジャンル

ファイル容量: 41.90MB

ファイル形式: EPUB形式

新着通知設定

新着通知管理

この作品の続刊、作家の新刊が配信された際に、メールでお知らせいたします。

作品: ON OFF

作家: ON OFF

ソースコードにアフィリエイトIDを追加する（任意）

アフィリエイトIDをお持ちの方は、ソースコードにIDを追加することができます。
アフィリエイトについて
サイズを選択する

サイズを選択し、表示されたソースコードをコピーして貼り付けてください。
ソースコードの変更はできません。

120×240

ほんとうの「食の安全」を考え... 無料サンプル

150×250

ほんとうの「食の安全」を考えるゼロ... 無料サンプル

<iframe width="120" height="240" src="http://book.vntkg.com/book/blog-parts/?product_id=k467akgkd00007&size=120_240" scrolling="no" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

<iframe width="150" height="250" src="http://book.vntkg.com/book/blog-parts/?product_id=k467akgkd00007&size=150_250" scrolling="no" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

ヒューマンエラーを防ぐ知恵ミスはなくな...

マジックにだまされるのはなぜか「注意」...

ほんとうの「食の安全」を考える ゼロリスクという幻想

ほんとうの「食の安全」を考えるゼロリスクという幻想