アジアのサラダ

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日本で手に入りやすい材料や調味料を使って、手軽においしく作れるアジアのサラダレシピ。
旅行のリピーターも多いアジアの国々（ベトナム、タイ、インド、中国、台湾、韓国）の定番レシピを多く集め、
なじみのあるレシピ、また食べたいと思う味が満載！豊富なバリエーションで主食にしたいサラダばかりです。
簡単なのに味や見た目は本格的という、アジアン料理好きにはたまらない1冊。

【内容】

★あえサラダ
［タイ］ヤム・ウンセン/豚肉とミントのスパイシーサラダ/牛肉とアボカドのサラダ
［韓国］白身魚のフェ/牛タンとわけぎのサラダ/ゆで豚とえごまの辛みサラダ/長いもとれんこんのナムル
［中国］細切りじゃがいもと赤ピーマンの黒酢あえ/鶏肉とねぎのごまだれあえ/蒸しなすの花椒だれあえ
［インド］カチュンバ/きゅうりのライタ
［ベトナム］トマトともやしのサラダ/パクチーとせりのサラダ/くらげときゅうりのあえ物
★揚げサラダ
［タイ］揚げ春巻きとパクチーのサラダ/レモングラスの肉だんごとサニーレタスのサラダ/揚げバナナのサラダ
［台湾］揚げ白身魚のチリあんかけサラダ/揚げいんげんの黒酢漬け
［中国］揚げなすの中華びたし/えびとしょうがの春巻きと豆苗のサラダ
［ベトナム］あさりとディルの揚げ卵焼きサラダ/揚げ豚のサラダ
★漬けサラダ
［タイ］エリンギのスイートチリマリネ/いかとセロリのナンプラー漬け
［台湾］もやしの酢漬け/干し豆腐と切り昆布の黒酢漬け
［中国］ラーパーツァイ/かぶとトマトのなます/白菜の塩漬け
［インド］紫玉ねぎのピクルス/ひよこ豆とキドニービーンズのクミンピクルス
★炒めサラダ
［タイ］ヤム・ムーヤーン/ヤム・ヌアヤーン
［韓国］ほたてと細ねぎ、かぼちゃのジョン/野菜たっぷりチャプチェ
［中国］豚肉と空芯菜の甘辛みそ炒め/スティックブロッコリーの炒め物
［インド］タンドリーチキンサラダ/カリフワラーとじゃがいものサブジ

〈エッセイ〉香草天国/アルコール三昧/お国柄雑貨/モリモリ丼ごはん
〈コラム〉アジアの調味料と食材/各国万能ドレッシング/アジアの料理用語豆知識