堀江貴文VS.鮨職人鮨屋に修業は必要か？

作家/出演者

堀江貴文

シリーズ

堀江貴文VS.鮨職人鮨屋に修業は必要か？

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気鋭の鮨職人たちは努力家であると共に、恐るべき戦略家だった―。2015年の「鮨屋に修業は不要」発言で、大きなハレーションを起こした堀江氏が、注目の鮨職人8人と対談。果たして鮨職人たちの答えは？今までのグルメ本ではまったく明らかにならなかった、鮨屋の秘密が続々と明かされていきます。著者自身が「どの対談も本当に面白かった！」と繰り返し語るほどで、鮨好きや鮨職人になりたい人が必読なのはもちろん、なにひとつ関係ない人でも楽しめること確実です。

登場鮨店＆鮨職人
くろ崎（渋谷）
黒崎一希氏

照寿司（北九州）
渡邉貴義氏

鮨一幸（札幌）
工藤順也氏

はっこく（銀座）
佐藤博之氏

鮨りんだ（目黒）
河野勇太氏

鮓職人秦野よしき（麻布十番）
秦野芳樹氏

鮨あらい（銀座）
新井祐一氏

鮨青木（銀座）
青木利勝氏

価格
1,320円

[参考価格] 紙書籍1,430円

読める期間: 無期限

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配信開始日: 2019/02/01 00:00

紙書籍販売日: 2018/12/10

ページ数: ----

掲載誌・レーベル

----

出版社

ぴあ

ジャンル

ファイル容量: 3.71MB

ファイル形式: EPUB形式

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