NHKまる得マガジンプチ麹手づくりみそ、甘酒、塩麹

作家/出演者

真藤舞衣子

シリーズ

NHKまる得マガジンプチ麹手づくりみそ、甘酒、塩麹

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素材のうまみをぐんと引き出す、魔法の‘麹’。みそ・甘麹・塩麹・しょうゆ麹など、さまざまな発酵調味料のつくり方から、和・洋・中どんなジャンルの料理にも対応できる、麹の使いこなしレシピまで。ジッパー付き保存袋で仕込める、手軽なみそのつくり方も紹介！
まる得マガジンテキスト『徹底活用！麹の力でおいしくヘルシー』（2018年2・3月号）をもとに、再構成しQ＆A等を加筆。NHKまる得マガジンから生まれた新書サイズのお手軽レシピ本！

こんなに楽しい、麹こうじ生活！
麹、麹菌はすごい！
1. 甘麹・甘酒
2. 塩麹
3. きりこみ87
4. しょうゆ麹・しょうゆ麦麹
5. みそ

価格
990円

[参考価格] 紙書籍1,045円

読める期間: 無期限

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配信開始日: 2019/10/16 00:00

紙書籍販売日: 2019/09/18

ページ数: 130ページ

掲載誌・レーベル

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出版社

NHK出版

ジャンル

ファイル容量: 20.30MB

ファイル形式: EPUB形式

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