いのちと味覚「さ、めしあがれ」「イタダキマス」

作家/出演者

辰巳芳子

シリーズ

いのちと味覚「さ、めしあがれ」「イタダキマス」

平均評価: レビューを書く

いのちと味覚は切っても切り離せないもの。環境汚染によって安心・安全な食材が姿を消し、簡便な「レシピ」の氾濫で、食の本質が失われつつある今、「より良く生きる」にはどうしたらよいのか。その心得を、「畏れ」「感応力」「直感力」「いざのときを迎え撃つ」「優しさ」の五つの指標から説く。著者初の新書エッセイ。

序章九十二歳のいま、これだけはお伝えしたいこと
第一章「畏れ」を持つこと─風土の慈しみ、旬を味わうための心得
第二章「感応力」を磨くこと─‘手のうちの自然’に五感を集中してみる
第三章「直感力」を養うこと─風が示してくれた、おいしい生ハムのつくり方
第四章「いざのとき」を迎え撃つこと─牛すじやアラを食すのは、いのちの根底を固めること
第五章「優しさ」を育てること─スープの湯気の向こうに見えてきたこと

価格
814円

[参考価格] 紙書籍858円

読める期間: 無期限

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配信開始日: 2017/11/15 00:00

紙書籍販売日: 2017/10/02

ページ数: ----

掲載誌・レーベル

NHK出版新書

出版社

NHK出版

ジャンル

ファイル容量: 13.10MB

ファイル形式: EPUB形式

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