サンドイッチの発想と組み立て

作家/出演者

ナガタユイ

シリーズ

サンドイッチの発想と組み立て

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バランスの取れた美味しいサンドイッチやオリジナルのサンドイッチを作るためには、人々から長年愛され続けてきた定番サンドイッチの本質を考え、美味しさの秘訣を理解することが大切です。本書では世界7カ国、2地域の定番サンドイッチの食文化背景やルーツ、作り方のポイントや法則を紹介、それぞれの定番サンドイッチからアイデアを発展させたメニューを提案します。また、定番サンドイッチの法則を元に、オリジナルのサンドイッチを春夏秋冬それぞれの旬の素材を取りいれ、季節のテーマごとに具体的に組みたてるためのポイントをわかりやすく解説。自分だけのオリジナルメニューを開発するためのガイドとしても活用できます。基本のテクニックや食材情報も充実、サンドイッチの魅力が満載の一冊です。

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2,750円

[参考価格] 紙書籍2,750円

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配信開始日: 2016/04/05 00:00

紙書籍販売日: 2012/12/20

ページ数: 242ページ

掲載誌・レーベル

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出版社

誠文堂新光社

ジャンル

ファイル容量: 205.00MB

ファイル形式: EPUB形式

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