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エッセンシャル 食品化学
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エッセンシャル 食品化学

作家/出演者
シリーズ
  • エッセンシャル 食品化学
学部生向けのテキスト。食品中の栄養性成分についてていねいに解説した後、味覚・視覚・嗅覚にかかわる嗜好性成分について紹介します。終盤では機能性・安全性についても解説します。異分野の方の入門書としても最適です。※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。
価格
3,520円
[参考価格] 紙書籍3,520円
読める期間
無期限
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対応端末
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配信開始日
2019/02/01 00:00
紙書籍販売日
2018/12/21
ページ数
261ページ
掲載誌・レーベル
  • ----
出版社
ジャンル
ファイル容量
199.00MB
ファイル形式
EPUB形式

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