「喜寿司」のすべて。

作家/出演者

中原一歩

シリーズ

「喜寿司」のすべて。

平均評価: レビューを書く

【内容紹介】
「與兵衛鮨」の流れを汲む江戸前鮨の名店、東京・日本橋人形町「喜寿司（きずし）」。明治の終わりに暖簾を掲げ、東京・日本橋人形町で四代にわたって続く江戸前の技、艶、粋。
マグロ、カジキ、印籠詰め、蛤、鯛、初鰹、小肌、穴子、干瓢巻き、玉子焼き――。
ノンフィクション作家が1年以上にわたって密着取材し、暦をめくるように移りゆく時季の鮨種、その仕入れと仕事、門外不出のツメづくりにいたるまでを追いかけた！鮨好きから職人までを惹き付ける細やかな描写で伝える。「江戸前鮨とは」？の答えが詰まった一冊。
【著者紹介】
［著］中原一歩
1977年、佐賀県生まれ。ノンフィクション作家。地方の鮨屋をめぐる旅鮨がライフワーク。
著書に『最後の職人池波正太郎が愛した近藤文夫』（講談社）、『私が死んでもレシピは残る小林カツ代伝』（文藝春秋）、『マグロの最高峰』（NHK出版新書）などがある。
2012年より、’津軽海峡’で漁船に乗ってマグロ漁の取材を続けている。
いつか遠洋漁業のマグロ船に乗り、大西洋に繰り出すことが夢。

特集

vntkgブックススーパーセール 2021.夏開催中！対象作品50%ポイント還元！

SALE 8月26日(木) 14:59まで

50%ポイント還元中!

価格
2,200円

[参考価格] 紙書籍2,200円

読める期間: 無期限

購入手続きへ

バスケットを見る

電子書籍/PCゲームポイント: 1000pt獲得

クレジットカード決済ならさらに: 22pt獲得

Windows
Mac
スマートフォンタブレット
ブラウザで読める

動作環境、ビューアのインストールはこちらから

お気に入りに追加

配信開始日: 2020/12/21 17:00

紙書籍販売日: 2020/12/17

ページ数: ----

掲載誌・レーベル

----

出版社

プレジデント社

ジャンル

ファイル容量: 10.20MB

ファイル形式: EPUB形式

新着通知設定

新着通知管理

この作品の続刊、作家の新刊が配信された際に、メールでお知らせいたします。

作品: ON OFF

作家: ON OFF

ソースコードにアフィリエイトIDを追加する（任意）

アフィリエイトIDをお持ちの方は、ソースコードにIDを追加することができます。
アフィリエイトについて
サイズを選択する

サイズを選択し、表示されたソースコードをコピーして貼り付けてください。
ソースコードの変更はできません。

120×240

「喜寿司」のすべて。無料サンプル

150×250

「喜寿司」のすべて。無料サンプル

<iframe width="120" height="240" src="http://book.vntkg.com/book/blog-parts/?product_id=b701apreg01194&size=120_240" scrolling="no" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

<iframe width="150" height="250" src="http://book.vntkg.com/book/blog-parts/?product_id=b701apreg01194&size=150_250" scrolling="no" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>

まずは法改正！国と地方は結束してコロナ対...

ビジネスの未来