男が選ぶ日本の包丁

作家/出演者

アームズマガジン編集部

シリーズ

男が選ぶ日本の包丁

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●‘選ぶ、買う、使う’数ある包丁のなかから、どれを選んで、どこで買って、どのように使うかを指南する一冊です。《CONTENTS》●使い方包丁の用途に合わせた使い方、実際の料理人の方に取材を行い、用途別の使い方とその調理例を紹介。●選び方柳刃、出刃、三徳といった数多くある包丁の種類を分類し、それぞれの用途をわかりやすく解説。●買い方包丁の取り扱いに定評のあるショップを紹介。●包丁カタログ「和包丁」「洋包丁」に分けて、それぞれのメーカーごとに包丁を紹介。●‘研ぎ’とメンテナンス包丁を使いこなす上で欠かせない‘研ぎ’とメンテナンス方法。

価格
2,750円

[参考価格] 紙書籍2,750円

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配信開始日: 2019/08/31 00:00

紙書籍販売日: 2019/08/29

ページ数: 145ページ

掲載誌・レーベル

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出版社

ホビージャパン

ジャンル

ファイル容量: 88.40MB

ファイル形式: EPUB形式

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