海軍さんの料理帖明治〜昭和まで歴史で辿る日本海軍レシピ46品

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シリーズ

海軍さんの料理帖

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■バリエーション豊かな日本海軍の‘食’文化西洋料理、カレー、羊羹＆アイスクリームまで！ ‘軍隊の食事’と言うと味気なく簡素なものを思い浮かべてしまうかもしれない――しかし、日本海軍は違う！西洋料理から和食、中華、またオリジナリティあふれた和洋混合メニューやスイーツにいたるまでバリエーション豊かな食事が日々、供されていたのだ。この本では、当時の資料に掲載された数百点に上るレシピから、46品目を厳選しました。■時代による変化・艦艇による違い西洋の模倣からスタートした近代日本。海軍の食事もまた当初は西洋料理を中心としたものでしたが、さまざまな出来事や時代の変化、海軍をとりまく状況の変化によって、そのバリエーションが広がりました。本書では「明治期」、「大正~昭和前期」、「太平洋戦争期」の三章に分けて時代や世相による海軍料理の変化や発展を解説。さらに艦艇の大きさや設備の違いが料理に与えた影響など、海軍と‘食’に関する解説コラムも充実しています。

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配信開始日: 2017/08/25 00:00

紙書籍販売日: 2017/08/24

ページ数: 107ページ

掲載誌・レーベル

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出版社

ホビージャパン

ジャンル

ファイル容量: 26.10MB

ファイル形式: EPUB形式

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